★慢食府城★阿堂鹹粥

肥美的脂肪，酥脆的魚皮。每當看到這照片，都忍不住垂涎三尺。

台南有兩家名氣很大的鹹粥店面，一家叫做阿堂鹹粥，另外一家叫做阿憨鹹粥。兩家我都吃過，但是我獨厚「阿堂鹹粥」。


我記得多年前第一次吃到阿堂鹹粥的「虱目魚鹹粥」的時候，那種美妙的滋味～

△圖為「魚肚鹹粥」，非虱目鹹粥。

虱目鹹粥將虱目魚打散，讓每一口都嚐的到虱目魚，整個粥都很鮮美入味，細嫩的口感，虱目魚彷彿溶於口中一般，真的一點都不誇張。
第一次吃到的時候，就驚為天人，並且給予五隻熊貓的評價。這就是台南人的早餐，一個美味的開始。
相較於其他地方吃到的虱目魚粥，不是魚不夠鮮美，不然就是粥是粥、魚是魚，根本沒有融合在一起。我只能說台南人真的很幸福啊～

再次拜訪阿堂鹹粥，他依舊沒有讓我失望。點了塊「乾煎虱目魚肚」。


已經去骨的虱目魚肚，肥油兀自閃爍著，入口即化的口感依舊，酥脆的魚皮也是我的最愛！

另外還有土魠魚粥，是土魠魚碎片混於粥中，一樣美味，不過虱目魚粥才是我的最愛！


另外一偷偷地拍了一下在地人的吃法。早餐不管是粥、湯、還是肉粽，總是少不了「油條」的陪伴！


問了好幾個台南人，為什麼總喜歡配油條，他們也說不出一個所以然來。

阿堂鹹粥不但本地人愛吃，外地人也慕名而來，所以假日常常是大排長龍的情況。


台南有兩家小吃我給予五隻熊貓的評價，這是其中一家。推薦給我的朋友，「阿堂鹹粥」。

電話：06-2112572
地址：台南市西門路一段728號(在圓環旁)
營業時間：AM5:00~AM12:00