★慢食府城★甜在心土魠魚羹

台南的食物都是甜的出名，不論是味增湯、米糕、冬瓜茶，土魠魚羹也不例外。

台南有名的土魠魚羹店可不少，我想如果問10個人：「哪一家土魠魚羹好吃？」，應該會得到10種答案吧～

不過唯一沒有變得就是，都是甜的。但是就算是甜也有層次口感的差別。

這邊介紹一家土魠魚羹「鄭記土魠魚羹」。


創於民國25年的鄭記，到現在已經有超過50年的歷史了。記得四年前第一次去吃時，還蠻shock的，因為在北部吃到的土魠魚羹都沒有這麼的鮮甜。白菜的甜跟魚的鮮甜混在一起，卻又不會互相影響。


不過四年後再去吃卻有種可惜的感覺，因為變得有點甜過頭了啦～

甜味整個蓋過了魚的鮮美，只能說變得不是我的菜了。當然或許每個人的感覺不一樣，如同我上面所說得，問10個人會得到10種不同的答案。


台南在地還有許多家的土魠魚羹店家，有機會去嚐試任何一家的話，相信都不會令人失望的！等哪一天我吃遍全台南的土魠魚羹店家，再來跟大家做詳細的分析報告囉。